DEŠA je i ove godine bila dio Good Food Festivala koju organizira Turistička zajednica Grada Dubrovnika. Ponovno smo privukli naše sugrađanke i posjetitelje Dubrovnika na četiri zanimljive kulinarske radionice za što su se pobrinule vrijedne voditeljice.
Program je započeo 13. listopada radionicom pripreme Torte od skorupa, tradicionalne dubrovačke svečane slastice od mjendula i domaćeg kravljeg skorupa koju je vodila Marija Papak.
U srijedu, 14. listopada, udruga Župska baština predstavila je Prijesnac, tradicionalnu poslasticu od domaćeg kravljeg sira i jaja, neizostavnu u seoskim domaćinstvima Župe dubrovačke.
U četvrtak, 15. listopada slijedila je radionica izrade hrostula, tradicionalne dalmatinske hrskave slastice pržene u dubokom ulju koju je predstavila Jela Kusić.
Ciklus je završio u petak, 16. listopada, stručnom radionicom Mariniranja ribe, usmjerenoj na tehnologiji konzerviranja plave i bijele ribe pomoću marinade uz primjenu citrusa, octa i soli koju je vodila Mirna Sentić.
Cilj ovih radionica bio je edukacija sudionika i prenošenje tradicijskih receptura na mlađe generacije.
